Pyszne i łatwe przepisy na przetwory z pomidorów

Na stole
Pyszne i łatwe przepisy na przetwory z pomidorów
Potrzebujesz ok. 4 min. aby przeczytać ten wpis

Pomidor to dla wielu osób żywe złoto ich warzywników, ogródków działkowych i balkonów. Pyszny, zdrowy i łatwo dostępny. Nic dziwnego, że w sezonie letnim jemy go w ogromnych ilościach. Przezorni jednak starają się zachować jego smak i właściwości na pozostałą część roku dzięki różnego rodzaju przetworom. Oto kilka sprawdzonych i łatwych propozycji na pomidorowe przetwory.

Zdrowie zamknięte w słoiku, czyli właściwości pomidorów

Pomidory oprócz swojego niepowtarzalnego smaku posiadają wiele właściwości prozdrowotnych, które pozytywnie wpływają na nasz organizm. Dlatego są tak chętnie zalecane przez lekarzy jako naturalna i zdrowa suplementacja różnego rodzaju składników i witamin. Są to między innymi: kwas szczawiowy, białka, tłuszcze roślinne, błonnik, witaminy A, C, E, K, cynk, fosfor, fluor, jod, mangan, potas, sód, żelazo, magnez i wapń, błonnik, a także likopen, silny przeciwutleniacz zachowujący swoje właściwości również po poddaniu obróbce termicznej.

Sok pomidorowy

Składniki:

  • 5 kg pomidorów (najlepsze będą soczyste, malinowe);
  • 55 g soli;
  • 160 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Wykonanie

Pomidory dokładnie umyć, pozbyć się szypułek i pokroić w kostkę. Następnie zblendować bądź przepuścić przez wyciskarkę lub sokowirówkę. W przypadku użyciu blendera konieczne będzie przelanie powstałego soku przez sito, by pozbyć się pestek i skórek. Następnie przelewamy płyn do dużego garnka, dolewamy sok z cytryny oraz dosypujemy sól. Podgrzewamy na małym ogniu, uważając, by nie doprowadzić do wrzenia. Jeszcze gorący sok przelewamy do szklanych butelek. Jeśli będziemy przechowywać go w lodówce, możemy spożywać go przez około tydzień. Jeżeli chcemy zrobić zapasy na zimę, po przelaniu trzeba go zapasteryzować. Opcjonalnie do każdej z butelek możemy wrzucić po 2, 3 listki bazylii.

Przecier pomidorowy

Składniki:

  • 8 kg pomidorów;
  • 4 łyżki cukru;
  • 2 łyżki soli;
  • opcjonalnie kilka listków pietruszki bądź bazylii.

Wykonanie

Pomidory dokładnie umyć, sparzyć i obrać ze skórki. Usunąć szypułki i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka, a następnie gotować na małym ogniu przez kwadrans, co jakiś czas mieszać. Rozgotowaną masę przecedzić przez sito, z powrotem przelać do garnka, dodać sól oraz cukier i zagotować. Odparowywać przez 15–30 minut, do momentu uzyskania satysfakcjonującej nas konsystencji. Gorący przecier wlać do wyparzonych słoików. Możemy dodać do każdego z nich po kilka listków bazylii bądź pietruszki. Zakręcone słoiki pasteryzować w garnku z wodą wlaną do ⅔ ich wysokości na średnim ogniu przez ok. 10 minut. 

Sałatka z zielonych pomidorów

Składniki:

  • 2 kg zielonych pomidorów;
  • 600 g cebuli;
  • 240 ml octu winnego;
  • 140 g cukru;
  • 1 l wody;
  • 4 łyżki oleju;
  • przyprawy: ziele angielskie, sól, gorczyca, liść laurowy.

Wykonanie

Pomidory dokładnie umyj, pokrój w cienkie plastry i posól. Dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. 8 godzin w chłodne i ciemne miejsce. Przed upłynięciem tego czasu przygotuj zalewę. Do garnka wlej ocet, wodę, olej i dodaj cukier. Gotuj do momentu rozpuszczenia się cukru. Odcedzone pomidory wymieszaj z pokrojoną w piórka cebulą i przełóż do wyparzonych słoików, dodaj po kilka ziaren gorczycy i po jednym zielu angielskim oraz liściu laurowym. Tak przygotowane pomidory zalej zalewą, a następnie zakręć. Pasteryzuj przez ok. kwadrans od momentu zagotowania się wody.

Zdj. główne: PhotoMIX Company/pexels.com

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Fasolka szparagowa na 3 sposoby — przepisy
Fasolka szparagowa na 3 sposoby — przepisy
Lato to zdecydowanie sezon, na który czekają wszyscy miłośnicy fasolki szparagowej. Oto 3 proste przepisy, na fasolkę — inaczej.
Tworzenie atmosfery za pomocą oświetlenia – praktyczne porady dla domu i ogrodu
Tworzenie atmosfery za pomocą oświetlenia – praktyczne porady dla domu i ogrodu
Odkryj sekrety kreowania nastroju za sprawą dobranej lampy - wskazówki i praktyczne porady dotyczące efektywnego oświetlenia zarówno w domu, jak i ogrodzie.
Jak wybrać idealny obraz na płótnie do twojej sypialni?
Jak wybrać idealny obraz na płótnie do twojej sypialni?
Wybór odpowiedniego obrazu na płótnie do sypialni nie jest łatwy. Przeczytaj nasz praktyczny poradnik, aby dowiedzieć się, jak dobrać idealne dzieło sztuki, które podkreśli charakter tego pomieszczenia i zapewni piękne akcenty dekoracyjne.
Ostatnie wpisy